Guia docente 2014_15 Facultade de Ciencias

Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos

Materias

Ciencia e tecnoloxía da carne

castellano

DATOS IDENTIFICATIVOS

2014_15

Materia

Ciencia y tecnología de la carne

Código

O01G040V01701

Titulación

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Descritores

Cr.totais

Sinale

Curso

Cuadrimestre

Lingua de impartición

Castellano

Prerrequisitos

Departamento

Ingeniería química

Coordinador/a

Martínez Suárez, Sidonia

Correo-e

sidonia@uvigo.es

Profesorado

Martínez Suárez, Sidonia

Web

Descrición xeral

Esta disciplina tiene como objetivos el estudio de la naturaleza de la carne y las causas de su alteración, además de los fundamentos científicos y las aplicaciones de los métodos utilizados para su procesado, conservación y diversificación