Guia docente 2014_15
Facultade de Ciencias
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
 Asignaturas
  Ciencia y tecnología de la carne
   Fuentes de información

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VENTANAS, J. (2006). El jamón Ibérico.De la dehesa al paladar. Mundi Prensa, Madrid.

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