Guia docente 2014_15 Facultade de Ciencias

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Asignaturas

Ampliación de bromatología

Competencias de materia

castellano

Resultados previstos en la materia

Tipología

Resultados de Formación y Aprendizaje

Conocer los conceptos básicos y los contenidos generales que abarca el análisis general de alimentos. Conocer los parámetros a determinar para la caracterización de alimentos, para el dictamen sobre su actitud para la venta y consumo.

saber

A2
A4
A13

Conocer los aspectos teóricos y prácticos para planificar, aplicar y gestionar la metodología de análisis más adecuada.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A1
A4
A13
A19

B1
B2
B5
B6
B7
B11

Fundamentar los procedimientos generales de control de calidad aplicables a los alimentos.

saber

saber hacer

A13
A19

B2
B11
B20

Conocer y controlar los factores que van a influir en la calidad de los alimentos.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A8
A18
A19

B2
B5
B6
B11
B20

Analizar y evaluar los riesgos alimentarios.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A8
A13
A17

B2
B5
B6
B12
B20