Bloque *I.- Introdución ao envasado dos alimentos. Novas desenvolvementos en materiais e tecnoloxías de envasado.
1.- Envasado ao baleiro e en atmosferas modificadas. 2.- Envasado activo e intelixente.
Bloque *II.- Efecto do envasado nas propiedades bioquímicas dos alimentos.
1. Investigación dos cambios bioquímicos durante o envasado.
Bloque *III.- Influencia do envasado nas propiedades reolóxicas e de textura dos alimentos. Test de *penetrometría. Test *oscilatorios, de carga e recuperación e análise *termomecánicos.
1.- Test de *penetrometría. 2.- Test *oscilatorios, de carga e recuperación e análise *termomecánicos.
Universidade de Vigo
|
Reitoría |
Campus Universitario |
C.P. 36.310 Vigo (Pontevedra) |
España |
Tlf: +34 986 812 000
