Guia docente 2016_17
Facultade de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental
 Materias
  Investigación e Innovación de Alimentos Envasados
   Bibliografía. Fontes de información
Dong Sun Lee, Kit L. Yam y Luciano Piergiovanni, Food Packaging Science and Technology, 2008,
Coles, R., McDowell, D., M.J. Kirwan, Manual del envasado de alimentos y bebidas, 2004,
Mezger, T.G., The Rheology Handbook, 2013,
Steffe, J.F., Rheological methods in food process engineering. 2ª edición., 1996,
Brody A. L., Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío, 1996,

Universidade de Vigo            | Reitoría | Campus Universitario | C.P. 36.310 Vigo (Pontevedra) | España | Tlf: +34 986 812 000