Guia docente 2014_15
Facultade de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental
 Materias
  Acondicionamento Organoléptico
   Bibliografía. Fontes de información
Anzaldúa Morales, A, La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y en la práctica, 1994
Meilgaard, M.; Civille, G.V.; Carr, B.T., Sensory Evaluation Techniques. CRC Press, 1991 y 2007
Sancho, J, Bota, E., de Castro, J.J., Introducción al análisis sensorial de los alimentos. Universidad de Barcelona, 1999
O'Mahony, M., Sensory Evaluation of Food, 1986
AENOR, Normas UNE,

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