Anzaldúa Morales, A, La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y en la práctica,
Meilgaard, M.; Civille, G.V.; Carr, B.T., Sensory Evaluation Techniques. CRC Press,
Sancho, J, Bota, E., de Castro, J.J., Introducción al análisis sensorial de los alimentos. Universidad de Barcelona,
O'Mahony, M., Sensory Evaluation of Food,
AENOR, Normas UNE,
La búsqueda de fuentes de información está incluida en una pregunta del primer boletín de cuestiones, por eso aquí se incluyen solamente 5 recursos bibliográficos.
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