2.-Metabolismo energético |
2.1. La energía de los alimentos
2.2. Calorimetrías
2.3. Necesidades energéticas
2.4. Equilibrio energético |
4.-Proteínas |
4.1. Concepto de proteína y aminoácidos
4.2. Digestión, absorción y metabolismo de proteínas y aminoácidos
4.3. Necesidades diarias de proteínas
4.4. Deficiencias y excesos proteicos
4.5. Intolerancias y alergias |
6.-Vitaminas |
6.1. Vitaminas Hidrosolubles
6.2. Vitaminas Liposolubles |
8.-Evaluación del Estado Nutricional: Evaluación de la ingesta dietética |
8.1. Características de la ingesta dietética
8.2. Finalidad de los estudios de la ingesta dietética
8.3. Evaluación de la ingesta: actual y pasada
8.4. Métodos prospectivos
8.5. Métodos retrospectivos
8.6. Fuentes de error en la evaluación de la ingesta dietética |