Guia docente 2016_17
Facultade de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y Ambiental
 Asignaturas
  Autenticidad Alimentaria
   Fuentes de información
  • Analytical methods of food authentication. Ed: P.R. Ashurts and M. J. Dennis. Blackie Academic & Profesional, London, 1998
  • Application of mass spectrometry in food science. Ed John Gilbert. Elsevier, cop. New York, 1987
  • Food authenticity and traceability. Ed. Michèle Lees. Woodhead, cop. Cambridge, 2003
  • Fraudes alimentarios: legislación y metodología analítica. Ed. Christian J. Ducauze; traducción realizada por José María Peiró Esteban. Acribia, D.L. Zaragoza, 2006
  • Modern techniques for food authentication. Ed: Da-Wen Sun. Academic Press, 2008.
  • Proteomics in foods: principles and applications. Ed: F. Toldrá, L.M.L. Nollet. Springer, 2012
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