2. La trazabilidad como herramienta de lucha contra el fraude alimentario |
Trazabilidad de animales y alimentos. ¿Cómo se garantiza? |
4. Sistemas de prevención del fraude alimentario. |
Elementos del sistema de prevención. Cómo evaluar la vulnerabilidad frente al fraude. Cálculo del índice de fraude. Planes de mitigación del fraude. Métodos analíticos para verificar la autenticidad |