GUY, R, Extrusión de los alimentos, Acribia, 2001
RODRÍGUEZ, F., AGUADO, J., CALLES, J.A., CAÑIZARES, P., LOPEZ, B., SANTOS, A., SERRANO. D., Ingeniería de la Industria Alimentaria. Vol I y II, Operaciones de procesado de alim, Síntesis, 2002
Bibliografía Complementaria
CASP, A. y ABRIL. J., Procesos de conservación de alimentos, AMV Ediciones, 2003
FELLOWS, P., Tecnología del procesado de los alimentos, Acribia, 2018
RIAZ, M.N, Extrusores en las aplicaciones de alimentos, Acribia, 2004
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GUY, R, Extrusión de los alimentos, Acribia, 2001