Tema 2. Destilación |
2.1. Diagrama de fases. Presión de vapor.
2.2. Equilibrio líquido-vapor. Relacións e diagramas.
2.3. Destilación simple de mesturas binarias
2.3.1. Destilación de equilibrio ou flash.
2.3.2. Destilación diferencial. Ecuación de Rayleigh.
2.3.3. Rectificación continua de mesturas binarias. Método de McCabe-Thiele
2.4. Equipos e aplicacións na industria alimentaria |
Tema 4. Secado |
4.1. Introducción.
4.2. Humedade e carta de humedade.
4.3 Temperatura de saturación adiabática.
4.4. Temperatura de bulbo húmedo.
4.5. Humedade de sólidos
4.6. Curva de secado. Etapas e mecanismos
4.7. Cálculo de secadeiros.
4.8. Equipos e aplicacións. |
Tema 6. Adsorción e cambio iónico |
6.1. Fundamentos da adsorción. Equilibrio e cinética.
6.2. Adsorción en discontinuo.
6.3. Operacións de adsorción por etapas.
6.3.1. Contacto simple repetido.
6.3.2. Contacto a contracorrente.
6.4. Columnas de leito fixo.
6.5. Cambio iónico.
6.5.1. Fundamentos do cambio iónico.
6.5.2. Columnas de cambio iónico.
6.6. Aplicacións na industria alimentaria.
|
Tema 8. Axitación, mestura e emulsificación |
8.1. Axitación.
8.1.1. Obxectivos.
8.1.2. Modos de operación.
8.1.3. Consumo enerxético en axitación.
8.2. Mestura.
8.2.1. Concepto.
8.2.2. Equipos. Sistemas de baixa e alta viscosidade.
8.3. Emulsificación.
8.3.1. Concepto.
8.3.2. Tensión superficial e axentes emulsificantes.
8.3.3. Equipos e aplicacións.
|