Coñecer as probas básicas para determinar características sensoriais: cores, olores/aromas, sabores/gustos e texturas e saber como aplicalas. Aprender a organizar e deseñar probas de cata afectivas, discriminativas y
descriptivas.
Aplica a estadística nas probas de cata mediante procedementos sinxelos como a análise da varianza (ANOVA), utilizando ferramentas de excell.
|
A1 A4
|
B1 B2
|
C9
|
D2 D3 D4 D5 D6 D10
|
Decatarse da importancia de realizar unha boa avaliación organoléptica para a aceptación dun producto. Desta forma os estudantes daranse conta da importancia do análise sensorial |
|
B6
|
|
|