I.1. Fuentes, clasificación. Metodología
I.2. Principales fitoquímicos
Bloque II: Mecanismos de actuación
II.1. Procesos oxidativos
II.2. Ensayos de actividad
Bloque III: Aplicaciones y mercado
II.1.- Industria alimentaria
III.-2.- Industria Cosmética y farmacéutica
III.3.- Insecticidas orgánicos
III.4.- Nutrición deportiva
III.5.- Posibilidades de mercado