Educational guide 2024_25 Facultade de Ciencias

Contidos

Tema	Subtema
Introducion	- Estrutura dos procesos agroindustriais - Etapas no deseño dun proceso - Viabilidade económica
Fundamentos da enxeñaria de procesos	- Operacións básicas - Diagramas de fluxo de procesos - Diagramas de control de procesos - Introdución á distribución en planta
Deseño e dimensionado de equipos	- Equipos de impulsión de fluídos - Transporte de sólidos - Axitación e mestura - Simulación de procesos
Equipos auxiliares na industria alimentaria	- Deseño hixiénico - Selección de materiais - Xeración de calor e frío
Estudo de procesos agroindustriais representativos	- Obtención de biopolímeros a partir de residuos agrícolas - Produción de azucre. Valorización da pulpa residual - Produción de malta. Valorización da cascarilla residual - Produción de cervexa. Correntes residuais: Caracterización e aproveitamento - Produción de zumes. Valorización do residuo sólido resultante