Educational guide 2024_25 Facultade de Ciencias

Contenidos

Tema	Subtema
Introducción	- Estructura de los procesos agroindustriales - Etapas en el diseño de un proceso - Viabilidad económica
Fundamentos de la ingeniería de procesos	- Operaciones básicas - Diagramas de flujo de procesos - Diagramas de control de procesos - Introducción a la distribución en planta
Diseño y dimensionado de equipos	- Equipos de impulsión de fluidos - Transporte de sólidos - Agitación y mezcla - Simulación de procesos
Equipos auxiliares en la industria alimentaria	- Diseño higiénico - Selección de materiales - Generación de calor y frío
Estudio de procesos agroindustriales representativos	- Obtención de biopolímeros a partir de residuos agrícolas - Producción de azúcar. Valorización de la pulpa residual - Producción de malta. Valorización de la cascarilla residual - Producción de cerveza. Corrientes residuales: Caracterización y aprovechamiento - Producción de zumos. Valorización del residuo sólido resultante