Unidad II: CLASIFICACIÓN PRODUCTOS DE LA PESCA |
Tema 2.- Los productos de la pesca.
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Unidad IV: TRANSFORMACIÓN DEL MÚSCULO EN CARNE |
Tema 4.- Cambios bioquímicos post-mortem.
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Unidad VI: SISTEMAS DE PESCA Y ESTIBA |
Tema 6.- Captura, manipulación y distribución del pescado.
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SEMINARIOS |
1. Procesado en la industria pesquera
2. Actualidad del sector pesquero
3. Algas
3. Otros productos pesqueros
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