Implantación do Estándar IFS Global Markets Food v2 nunha empresa que fabrica e comercializa peixe fresco refrixerado
| Data de defensa | 14/09/2022 |
| Titulación | Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía de Conservación de Produtos da Pesca |
| Centro | Facultade de Química |
| Dirección |
Titoría: Claudio Cameselle Fernández Cotitoría: Ignacio González Crespán |
| Tribunal |
Presidencia: María Asunción Longo González Vogalía: David Alfonso Alonso Baptista de Sousa Secretaría: Carlos S. Ruiz Blanco |
| Resumo | Apoio dentro da empresa para o desenvolvemento dos procedementos de xestión dos distintos requisitos do estándar e na súa aplicación para que a compañía poida obter a certificación de calidade IFS Global Markets V2. En resumo serían: ? Responsabilidade da dirección ? Sistema de xestión de calidade e seguridade alimentaria ? APPCC e requisitos previos. ? Xestión de recursos ? Proceso de planificación e produción ? Medición, análise e melloras Ademais do apoio no desenvolvemento documental dos plans do sistema de xestión de calidade e finalización dos rexistros necesarios; Vixilancia do cumprimento de BPM e BPF por parte dos traballadores e implementación dunha cultura de seguridade alimentaria; Interacción con provedores, clientes, autoridades sanitarias e resolución de incidentes e non conformidades; Preparación da auditoría de certificación de certificación e auditorías internas. |