Deseño dunha planta de produción de Lactobacillus para o seu uso como probiótico
| Data de defensa | 19/02/2021 |
| Titulación | Máster Universitario en Biotecnoloxía Avanzada |
| Centro | Facultade de Bioloxía |
| Dirección |
Titoría: María Ángeles Sanroman Braga Cotitoría: Marta María Pazos Currás |
| Tribunal |
Presidencia: Raúl Iglesias Blanco Vogalía: Diana Valverde Pérez Secretaría: Rosana Simón Vázquez |
| Resumo | Na actualidade, hai un interese crecente no uso de probióticos, xa que, inxeridos nas cantidades adecuadas, son beneficiosos para a saúde. É necesario coñecer as súas propiedades para levar a cabo a súa produción sen perder funcionalidade. É por iso que neste traballo realízase unha revisión bibliográfica co fin de establecer as condicións óptimas para a devandita produción de biomasa. Finalmente, unha vez coñecidas estas condicións e estudada a cinética do proceso, a planta deséñase a nivel industrial, cunha capacidade de produción de 142,2 kg/ano de biomasa, simulando o proceso no software 'SuperPro Designer v8. 5 '. |