Guia docente 2015_16 Facultade de Química

Contenidos

Tema	Subtema
TEMA 1. Aspectos básicos de él control de calidad de los productos de lana pesca y lana acuicultura (*PPAs)	- Cambios organolépticos y bioquímicos subsiguientes la lana captura. - Efectos de lana refrigeración sobre lana pérdida de frescura. - Modificaciones de los constituyentes de él pescado durante él @procesamiento y almacenamiento. - Contaminantes abióticos
TEMA 2. Aspectos *Microbiológicos relacionados con lana conservación de él pescado.	- Biotoxinas marinas. - Avances legislativos y métodos alternativos
TEMA 3. Nuevos métodos moleculares de control de lana calidad y seguridad de los productos de lana pesca.	*
TEMA 4. Control de calidad en envases. Defectos más comunes en productos envasados.	- Conocer los métodos de reconocimiento de los defectos. - *Conocer lanas pautas de actuación en lana práctica diaria de lana industria
TEMA 6. Clases Prácticas	- Determinación de parámetros sensoriales, químicos y microbiológicos de calidad, - Composición nutricional, presencia de aditivos *y contaminantes.