Guia docente 2014_15 Facultade de Química

Contenidos

Tema	Subtema
TEMA 1. Consideraciones generales sobre los procesos de fabricación de semiconservas. Proceso de producción de anchoa en salazón y filetes de anchoa.	(*)
TEMA 2. Fabricación de productos ahumados. Variables tecnológicas.	(*)
TEMA 3. Procesos específicos de envasado. Envases activos y inteligentes.	(*)
TEMA 4. Métodos biotecnológicos de conservación de productos de lana pesca	(*)