Guia docente 2012_13 Facultade de Química

Contenidos

Tema	Subtema
1.-Parámetros de control de calidad de los productos de la pesca y la acuicultura según la normativa de la UE.	(*)
2.-Principios de Toxicología General	(*)
3.-Seguridad química y biológica en alimentos de origen marino: toxinas marinas, metales, agentes tóxicos emergentes, etc.	(*)
4.-Caracterización del riesgo alimentario mediante la identificación de peligros y la evaluación de la exposición a tóxicos a través de la ingesta alimentaria. Límites de seguridad. Parámetros utilizados en seguridad alimentaria.	(*)
5.-Crisis relacionadas con la seguridad alimentaria. Sistema de alertas rápidas, gestión de crisis y situaciones de emergencia. Toxicovigilancia alimentaria. Organismos europeos, nacionales y autonómicos relacionados con la seguridad alimentaria.	(*)
6.-Legislación relativa a la calidad de los productos de la pesca y la acuicultura.	(*)
7.-Prevención de riesgos laborales en industrias relacionadas con los productos de la pesca y la acuicultura.	(*)