2. A trazabilidade como ferramenta na loita contra o fraude alimentario |
Trazabilidade de animáis e alimentos. ¿Como se garante? |
4. Sistemas de prevención da fraude alimentaria. |
Elementos do sistema de prevención. Como avaliar a vulnerabilidade fronte á fraude. Cálculo do índice de fraude. Plans de minimización da fraude. Métodos analíticos para verificar a autenticidade |