Guia docente 2024_25 Facultad de Ciencias

Contenidos

Tema	Subtema
1. Aspectos Relevantes del Aroma en los Alimentos
2. El Análisis del Aroma en los Alimentos: Análisis Sensorial vs. Análisis Instrumental.
3. Técnicas de Tratamiento de la Muestra	3.1. Destilación 3.2. Extracción con Disolventes 3.3. Espacio de Cabeza 3.4. Extracción en Fase Sólida 3.5. Técnicas de Miniaturización
4. Cromatografía de Gases - Olfatometría