Guia docente 2018_19 Facultad de Biología

Contidos

Tema	Subtema
1. Alteracións alimentarias causadas por microorganismos e parasitos
2. Microorganismos e parasitos de interese sanitario transmitidos polos alimentos
3. Métodos de detección de microorganismos e parasitos en alimentos
4. Contaminantes de alimentos: clasificación e efectos sobre a saúde
5. Contaminantes inorgánicos: métodos de análises
6. Contaminantes inorgánicos (naturais e antropogénicos): métodos de análises
7. Evaluación de riesgos alimentarios y control de puntos críticos
8. Trazabilidad durante el proceso de producción y distribución de los alimentos