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Facultade de Química
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Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía de Conservación de Produtos da Pesca
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Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca
Asignaturas
Seguridad Alimentaria de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura
Contenidos
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castellano
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DATOS IDENTIFICATIVOS
2017_18
Asignatura
Seguridad Alimentaria de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura
Código
V11M085V01401
Titulacion
Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca
Descriptores
Cr.totales
Seleccione
Curso
Cuatrimestre
6
OB
2
1c
Competencias
Resultados de aprendizaje
Contenidos
Planificación
Metodologías
Atención personalizada
Evaluación
Fuentes de información
Recomendaciones
Tema
Subtema
TEMA 1. Autocontrol en la cadena de alimentación.
- Trazabilidad.
- APPCC.
- Estudio de desviaciones.
- Aspectos de implantación práctica
TEMA 2. Interacciones envase-alimento
*
TEMA 3. Normas ESO 9000.
- Aplicación a los procesos de elaboración de productos de la pesca.
- Puntos de control crítico.
TEMA 4. Control oficial de productos pesqueros de terceros países.
*
TEMA 5. Laboratorios de control oficial de productos pesqueros.
*
TEMA 6. Control oficial de productos pesqueros en la UE.
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Universidade de Vigo
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