*Sedimentación |
Introdución. Tipos de *sedimentación. *Sedimentación diferencial. *Sedimentadores. |
Tratamentos térmicos |
*Esterilización, *appertización, *cocción, etc. Determinación do valor de destrución térmica, *F0. Técnicas de conxelación e *ultracongelación. Técnicas *ionizantes. Efecto sobre os *microrganismos e sobre o alimento. |
Operacións complementarias |
Altas presións. Axitación. Destilación molecular. |