Guia docente 2016_17 Facultad de Biología

Contenidos

Tema	Subtema
1. Alteraciones alimentarias causadas por microorganismos y parásitos	(*)
2. Microorganismos y parásitos de interés sanitario transmitidos por los alimentos	(*)
3. Métodos de detección de microorganismos y parásitos en muestras alimentarias.	(*)
4. Contaminantes de alimentos: Clasificación y efectos sobre la salud	(*)
5. Contaminantes inorgánicos: Métodos de análisis	(*)
6. Contaminantes orgánicos (naturales y antropogénicos): Métodos de análisis	(*)
7. Evaluación de riesgos y control de puntos críticos.	(*)
8. Trazabilidad durante el proceso de producción y distribución de los alimentos	(*)