Guia docente 2016_17
Facultad de Biología
Máster Universitario en Biotecnoloxía Avanzada
 Asignaturas
  Biotecnología Alimentaria
   Fuentes de información
Hutkins, Robert W., Microbiology and technology of fermented foods, IFT Press ; Ames (Iowa) : Blackwell Publishing,
Glazer, Alexander N., Microbial biotechnology: Fundamentals of applied microbiology, Cambridge : Cambridge University Press,
Byong H Lee, Fundamentals of Food Biotechnology, 2nd Edition, Wiley-Blackwell,
Joshi and Ashok Pandey, Biotechonolgy: Food Fermentation. Microbiology, Biochemistry and Technology. Volumen I y II, V.K. Joshi and Ashok Pandey (Eds.),
Burgeois C.M. y Larpent J.P., Microbiología alimentaria. Volumen II. Fermentaciones alimentarias, Acribia,

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