| Resultados previstos na materia |
Tipoloxía |
Resultados de Formación e Aprendizaxe |
| 1. Coñecer as principais alteracións e/ou riscos sanitarios asociados á presencia de microorganismos, parasitos e substancias químicas en alimentos. |
|
A23
|
|
| 2. Coñecer os conceptos definitorios dos contaminantes ou tóxicos naturais e antropoxénicos dos alimentos según a sua orixe e producción metabólica primaria ou secundaria. |
|
A23
|
|
| 3. Coñecer os principais aspectos epidemiolóxicos relacionados coa transmisión alimentaria de patóxenos humanos así como as rutas a través das cales os contaminantes químicos poden chegar ao ser humano e os niveis aos cales producen toxicidade. |
|
A23
|
|
| 4. Coñecer a resistencia dos diversos microorganismos e parasitos fronte os principais métodos de procesado e conservación dos alimentos. |
|
A22
A23
|
|
| 5. Coñecer, valorar e adquirir destrezas e habilidades en relación coa metodoloxía analítica máis avanzada empregada na detección, caracterización e/ou cuantificación de microorganismos, parasitos e substancias tóxicas presentes en alimentos |
|
A23
|
|
| 6. Coñecer as bases para a avaliación, xestión e comunicación dos riscos alimentarios. |
|
A22
A25
|
|
| 7. Coñecer e manexar os protocolos de control de calidade, control de puntos críticos e trazabilidade nas industrias alimentarias. |
|
A12
A22
A25
|
|
| 8. Manexar a lexislación básica relacionada có control dos riscos biolóxicos e químicos na industria alimentaria. |
|
A18
A19
|
|
| 9. Entender o interese, as vantaxes e a necesidade de traballar en equipos multidisciplinais, organizando e planificando adecuadamente os recursos, no que se refire a hixiene e seguridade alimentaria, e promover dito traballo |
| saber facer | | Saber estar / ser |
|
|
B2
B9
|
| 10. Promover o uso de metodoloxías analíticas respetuosas co medio ambiente e cos organismos que o integran, e o razoamento crítico e a ética profesional no campo da hixiene e seguridade alimentaria |
|
|
B10
B11
B15
|
| 11. Promover a capacidade de liderado, de aprendizaxe autónoma e de adaptación a novas situacións, e entender a importancia da coordinación no campo do análise e xestión dos riscos alimentarios e da seguridade alimentaria e trazabilidade |
| saber facer | | Saber estar / ser |
|
|
B12
B13
B14
|
| 12. Promover a capacidade de xestión da información relacionada coa hixiene e seguridade alimentaria e a transmisión e comunicación eficaz da mesma |
| saber facer | | Saber estar / ser |
|
|
B1
B3
B6
B7
B8
|
| 13. Promover a capacidade para identificar problemas e buscar solucións así como para planificar e elaborar estudios técnicos dentro do ámbito da hixiene e seguridade alimentaria |
| saber facer | | Saber estar / ser |
|
|
B4
B5
|
