Los objetos de estudio de esta materia son los microorganismos, parásitos, virus y otros agentes vehiculados polos alimentos y los problemas que causan (alteración de los alimentos y enfermedades transmitidas por ellos).
Se aprende a detectar y a prevenir la presencia de estos agentes en los alimentos.
Se estudia la ecología microbiana de los alimentos.
Materia del programa English Friendly: Los/as estudiantes internacionales podrán solicitar al profesorado: a) materiales y referencias bibliográficas para el seguimiento de la materia en inglés, b) atender las tutorías en inglés, c) pruebas y evaluaciones en inglés.
