Guia docente 2012_13
Escola de Enxeñaría Industrial
Máster Universitario en Ingeniería Química
 Asignaturas
  Biotecnología Alimentaria
   Metodologías
Metodologías   ::  Guia de metodologias docentes
  Descripción
Seminarios En los seminarios se estudiarán distintos ejemplos de aplicación de la biotecnología en la industria alimentaria.
Resolución de problemas y/o ejercicios Los alumnos/as aplicarán lo aprendido en las clases teóricas, para la resolucón de problemas y/o ejercicios de modelización y optimización de procesos biotecnológicos.
Prácticas de laboratorio En las prácticas de laboratorio el alumno llevarán a cabo diferentes procesos fermentativos para la obtención de aditivos alimentarios. Por tanto, el alumno adquirirá experiencia en el manejo de microorganismos, así como en el control de las diferentes variables que influyen en los procesos de fermentación.
Presentaciones/exposiciones El alumno expondrá en público un trabajo sobre un proceso de fermentación empleado en la industria alimentaria.
Tutoría en grupo Habrá trabajo tutorizado con grupos reducidos donde el profesor/a orienta a los estudiantes para la realización de actividades y trabajos que les ayuden a reforzar y asimilar los contenidos de la asignatura.
Sesión magistral Los recursos utilizados en las sesiones magristrales serán: la pizarra, proyecciones con ordenador y fotocopias de apoyo con figuras, esquemas y tablas. Las clases se desarrollan de manera interactiva con los alumnos, discutiendo con ellos los aspectos que resultan más dificultosos o especialmente interesantes de cada tema.
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