Se tratarán diversos aspectos relativos a la detección y control de determinados riesgos y defectos
alimentarios de naturaleza biológica y química, la estructuración de la política de seguridad alimentaria en la UE, los aspectos técnicos y normativos relacionados con los laboratorios de análisis oficiales, y la trazabilidad
Prácticas de laboratorio
Los alumnos realizarán e interpretarán determinadas técnicas de análisis y detección de peligros alimentarios
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