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Subtema |
Tema 1. Concepto de sistema productivo y sus elementos.
Objetivos y desarrollo:
Identificar los conceptos de operaciones, producción y productividad en el contexto de las empresas y de las organizaciones en general. Analizar casos de estudio y lecturas en las que se aplican conocimientos de matemáticas, estadística, economía y otros ámbitos científicos al análisis de situaciones empresariales.
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Índice del tema
1.1. Nociones de producción. Sistema productivo. Entorno actual de los sistemas productivos.
1.2. Dirección de operaciones. Organización para producir bienes y servicios.
1.3. Nuevas tendencias en producción y operaciones.
1.4. Productividad, calidad y responsabilidad social.
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Tema 2. La productividad y su medida.
Objetivos y desarrollo:
Definir y describir la medida de la productividad. Conocer los factores que afectan a la productividad y aplicar técnicas organizativas para aumentar la productividad.
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Índice del tema
2.1. Concepto de productividad. Medida de la productividad.
2.2. Factores de la productividad. Cometido de la dirección. Técnicas para aumentar la productividad.
2.3. La productividad en las empresas y en las organizaciones. Productividad y sector servicios.
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Tema 3. Concepto y funciones de la gestión de la producción.
Objetivos y desarrollo:
Definir la gestión de la producción e identificar las funciones básicas de la misma.
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Índice del tema
3.1. Gestión de la producción. Planificación, programación y control de la producción.
3.2. Relaciones entre producción, logística empresarial y operaciones.
3.3. Cadena de suministros. Gestión de existencias. Demanda independiente frente a demanda dependiente.
3.4. Funciones del director de producción y operaciones.
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Tema 4. Planificación, programación y control de proyectos.
Objetivos y desarrollo:
Entender cada nuevo producto o servicio como un proyecto. Explicar las principales técnicas para planificar, programar y controlar proyectos.
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Índice del tema
4.1. Importancia estratégica de la dirección de proyectos.
4.2. Planificación del proyecto.
4.3. Programación del proyecto.
4.4. Control del proyecto.
4.5. Introducción a PERT/CPM.
4.6. Representación gráfica de redes PERT/CPM.
4.7. Holguras y camino crítico.
4.8. Variabilidad en las duraciones de las actividades.
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Tema 5. Métodos de previsión de la demanda.
Objetivos y desarrollo:
Definir la previsión y sus enfoques. Describir los métodos de previsión cuantitativos.
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Índice del tema
5.1. Previsión. Tipos de previsiones. Importancia de la previsión de la demanda. Enfoques de la previsión.
5.2. Métodos de previsión cuantitativos. Modelos de series temporales. Modelos causales.
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Tema 6. Decisiones estratégicas.
Objetivos y desarrollo:
Identificar los enfoques o estrategias de proceso y layout en las organizaciones. Introducir el concepto de planificación de la capacidad.
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Índice del tema
6.1. Estrategias de procesos y layout. Análisis y diseño de procesos.
6.2. Capacidad. Planificación de las necesidades de capacidad. Herramientas para el análisis y toma de decisiones.
6.3. Estrategia de localización. Factores que afectan a la decisión de localización. Evaluación de alternativas.
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Tema 7. Decisiones tácticas. Gestión de existencias.
Objetivos y desarrollo:
Describir la gestión de existencias y sus modelos básicos.
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Índice del tema
7.1. Funciones de las existencias o inventarios. Gestión de existencias.
7.2. Modelos de inventarios. Modelos con demanda independiente. Otros modelos.
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Tema 8. Decisiones tácticas. Planificación, programación y control de la producción.
Objetivos y desarrollo:
Identificar los procesos de planificación, programación y control. Explicar la planificación de las necesidades de materiales.
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Índice del tema
8.1. El proceso de planificación. Planificación agregada. Programación y control de la producción.
8.2. Planificación de las necesidades de materiales (MRP). Gestión de existencias con demanda dependiente.
8.3. Estructura y gestión del MRP.
8.4. Planificación de los recursos de la empresa (ERP).
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Tema 9. Decisiones tácticas. La filosofía JIT. Definición y principios.
Objetivos y desarrollo:
Describir la filosofía Just In Time (JIT) y Lean Manufacturing, objetivos y principios.
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Índice del tema
9.1. Introducción al JIT.
9.2. Las 4P del JIT.
9.3. Lean Manufacturing.
9.4. Mantenimiento productivo total TPM.
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Tema 10. Introducción al estudio del trabajo.
Objetivos y desarrollo:
Definir el diseño del trabajo. Comprender la importancia de una gestión eficaz y eficiente de los recursos humanos. Explicar los fundamentos del estudio de métodos. Describir el estudio de tiempos. Explicar los sistemas de tiempos predeterminados. Describir el muestreo del trabajo.
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Índice del tema
10.1. Diseño del trabajo.
10.2. Ergonomía y fisiología del trabajo.
10.3. Estudio y mejora de métodos.
10.4. Estudio de tiempos por cronometraje.
10.5. Sistemas de tiempo predeterminados. El Sistema Methods-Time Measurement (MTM).
10.6. Muestreo del trabajo.
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Tema 11. Introducción a la calidad, medioambiente y seguridad.
Objetivos y desarrollo:
Definir la calidad y las normas internacionales de calidad. Identificar los sistemas y normas de gestión medioambiental. Definir la seguridad y la higiene industrial y comprender su importancia en la prevención de accidentes en el trabajo. Analizar diversos casos de estudio en donde las empresas tratan aspectos sociales, de salud y seguridad industrial. Con el objetivo de incrementar el número de actividades en las que se traten tales aspectos se analizarán varios casos de estudio y vídeos, los cuales están reflejados en las referencias web de la bibliografía.
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Índice del tema
11.1. Definición de la calidad. Normas internacionales de calidad. Normas ISO 9000. Normas PECAL/AQAP de requisitos del Ministerio de Defensa (requisitos OTAN).
11.2. Sistemas de gestión medioambiental. Normas ISO 14000. Reglamento EMAS.
11.3. Seguridad e higiene industrial. Prevención de riesgos laborales.
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Práctica 1. Medida y cálculo de la productividad.
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Desarrollo: Se plantean situaciones de empresas u organizaciones industriales y de servicios en las cuales se debe determinar o medir la productividad a partir de los datos que se suministran. Se resuelven los problemas y ejercicios planteados. En esta práctica, de cara al manejo de datos encaminados a emitir juicios que impliquen reflexión sobre temas ético-sociales por parte de los alumnos, se abordarán cuestiones relativas a la planificación de horarios, para intentar dar una respuesta efectiva a las necesidades de personal, y así analizar cómo la planificación de horarios supone una restricción en la optimización de procesos dentro de una empresa.
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Práctica 2. Programación de proyectos.
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Desarrollo: Consiste en la determinación del programa o calendario de un proyecto mediante las técnicas de PERT y CPM. En esta práctica, de cara al manejo de datos encaminados a emitir juicios que impliquen reflexión sobre temas ético-sociales por parte de los alumnos, se abordarán cuestiones relativas a la medida del rendimiento de los trabajadores y los niveles de motivación laboral, factores que afectan directamente a la eficiencia y a la duración de un proyecto.
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Práctica 3. Estimaciones de la previsión de la demanda.
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Desarrollo: Consiste en estimar la previsión de la demanda de los productos o servicios de una empresa, utilizando los modelos de series temporales y los modelos causales que se han estudiado. Se plantean y se resuelven diversos problemas de previsión.
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| Práctica 4. Análisis de procesos. Diseño de layout. Decisiones de capacidad. |
Desarrollo: Se presentan ejemplos de diagramas de flujo y gráficos de procesos y operaciones (cursogramas sinópticos y analíticos, diagramas de recorrido, etc.) para el análisis de procesos. Se plantean y resuelven problemas de análisis de umbral de rentabilidad, análisis de inversiones. En esta práctica, de cara al manejo de datos que permitan emitir juicios que impliquen reflexión sobre temas ético-sociales por parte de los alumnos, se abordarán cuestiones encaminadas a identificar la incidencia de una empresa en conservación de la naturaleza, así como en el grado de avance hacia la equidad social y la eficiencia económica en el área de actuación de dicha empresa.
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| Práctica 5. Modelos de inventarios con demanda independiente. |
Desarrollo: Se plantean y resuelven problemas de gestión de existencias mediante el análisis ABC, así como ejercicios basados en el modelo de la cantidad económica de pedido (EOQ) y sus variaciones (la demanda es independiente). |
Práctica 6. Planificación agregada.
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Desarrollo: Se plantean y resuelven problemas de planificación agregada con las dos alternativas puras: caza y nivelación. |
| Práctica 7. Modelos de inventarios con demanda dependiente. |
Desarrollo: Se plantean y resuelven problemas mediante la técnica del MRP, elaborando listas de materiales y calculando los planes de necesidades brutas y netas (la demanda es dependiente). |
