Blasco, A.(coord.), Manual de Gestión de Producción en Alojamientos y Restauración, Síntesis,
Dorado, J.A., Direccion de alojamientos turísticos, Síntesis,
Bibliografía Complementaria
Mestre Soler, J.R., Técnicas de Dirección y Gestión Hotelera, Gestión 2000,
Universidade de Vigo
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Blasco, A.(coord.), Manual de Gestión de Producción en Alojamientos y Restauración, Síntesis,