Guia docente 2012_13
Facultade de Ciencias Empresariais e Turismo
Grao en Turismo
 Materias
  Xestión de restauración
   Bibliografía. Fontes de información
Blasco, A.(coord.), Manual de Gestión de Producción de Alojamiento y Restauración, Síntesis,
Cerra, J.; Dorado, J.A; Estepa, D. e García, P., Gestión de Producción de Alojamiento y Restauración, Síntesis,
Muñoz Oñate, F. e Rodrigo Moya, B., Dirección de Operaciones en Alojamiento y Restauración, Universitas Internacional,
Ojugo, C., Control de costes en restauración, Paraninfo,
Rochat, M., Marketing y Gestión de la Restauración, Gestión 2000,

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