| (*)Relacionar la materia con otras de la titulación. Asociar la calidad de un alimento con el acondicionamiento organoléptico.
Darse cuenta de la importancia del análisis sensorial en la intención de compra de un producto.
Conocer las pruebas básicas para determinar características sensoriales: colores, olores/aromas, sabores/gustos y texturas y saber aplicarlas. Aprender a organizar y diseñar pruebas de cata afectivas, discriminativas y
descriptivas.
Aplicar la estadística en las pruebas de cata mediante programas y métodos como el análisis de la varianza (ANOVA), utilizando herramientas de excell.
Trabajo individual y autónomo.
Trabajar en equipo. |
A1
A4
|
B1
B2
|
C9
|
D2
D3
D4
D5
D6
D10
|
