RA1: Conocer los mecanismos de formación de las distintas familias de compuestos odorantes en diversas matrices alimentarias.
A2
B2
D1 D3 D4 D8
RA2: Conocer los protocolos analíticos y las técnicas instrumentales empleadas comunmente para el análisis de los compuestos volátiles responsables del aroma de diversos alimentos.
A2
B2
C2 C10
D1 D3 D4 D8
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