Guia docente 2019_20
Facultade de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental
 Materias
  Tecnoloxía Aplicada á Valorización de Residuos Agro-Industriais
   Contidos
Tema Subtema
Bloque I. Enzimas e biocatálise 1. Natureza e estrutura química. Nomenclatura e clasificación. Especificidade. Bases de datos de encimas.
2. Principais tipos de subproductos agroindustriais
Bloque II. Biocatálise aplicada á obtención de biomoléculas de interese para desenvolver alimentos funcionais 1. Obtención de péptidos bioactivos (antihipertensivos, animicrobianos, anticolesterolémicos, antioxidantes...)
2. Extracción, síntese e modificación de antioxidantes
3. Obtención de prebióticos
4. Obtención de lípidos bioactivos
Bloque III. Biocatálise aplicada ao desenvolvemento de biocombustibles 1. Obtención a partir de subproductos amiláceos
2. Obtención a partir de subproductos celulósicos
3. Obtención a partir de subproductos graxos
Bloque IV. Xenómica, Proteómica e Bioinformática aplicadas á investigación na mellora das propiedades dos biocatalizadores industriais 1. Xenómica, Proteómica e Bioinformática aplicadas á investigación na mellora das propiedades dos biocatalizadores industriais
2. Técnicas de alta eficacia para screening de novas enzimas
Universidade de Vigo            | Reitoría | Campus Universitario | C.P. 36.310 Vigo (Pontevedra) | España | Tlf: +34 986 812 000