| Bloque 2.- Compostos fenólicos, compostos bioactivos en alimentos de orixe vexetal |
2.1.Clasificación dos compostos fenólicos en alimentos de orixe vexetal.
2.2.Identificación e cuantificación dos compostos fenólicos en alimentos de orixe vexetal.
2.3. Efecto beneficioso dos compostos fenólicos sobre a saúde humana: bioaccesibilidad e biodisponibilidad
2.4. Estudo Predimed.
2.5. Identificación das propiedades saudables dos compostos fenólicos na etiquetaxe dos alimentos. |
