Guia docente 2019_20
Facultade de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental
 Materias
  Deseño de Procesos de Mellora e Obtención de Novas Materias Primas para a Industria Gandeira e Agroalimentaria
   Bibliografía. Fontes de información
Bibliografía Básica Damodaran S, Parkin K & Fennema OR., Fennema's food chemistry, Taylor & Francis, 2008, New York
Cheftel J & Cheftel H., Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Acribia, 1999, Zaragoza
Ravishankar Rai V., Advances in Food Biotechnology, WILEY Blackwell, 2016, West Sussex, UK
Bibliografía Complementaria
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