Guia docente 2013_14 Facultad de Ciencias

Contidos

Tema	Subtema
Tema I. Factores determinantes en la pérdida de calidad.
Tema II. Compuestos químicos que merman la seguridad de las materias primas alimentarias.
Tema III. Formación de metabolitos durante los procesos de transformación en la industria alimentaria.
Tema IV. Distribución de contaminantes químicos y sus metabolitos en la cadena alimentaria.
Tema V. Investigación sobre protocolos analíticos avanzados para la determinación de contaminantes químicos en alimentos.