Guia docente 2013_14 Facultad de Ciencias

Contidos

Tema	Subtema
Bloque I Introducción.	Sistemas de control de calidad. Antecedentes históricos. Glosario de términos. Fuentes de modelos
Bloque II Diseño de sistemas APPCC:	Metodología, Fases APPCC, Plan APPCC, Constitución de un equipo APPCC, Marco legal.
Bloque III Técnicas de trazabilidad.	Investigación en rastreo y garantía de origen. Muestreo estadístico.
Bloque IV Aplicacion de los procesos	diseño de procesos y flujos deproducto em planta.
Bloque V Investigación en procesos	métodos rápidos online y offline de detección de patógenos y contaminantes