Guia docente 2013_14 Facultade de Ciencias

Contidos

Tema	Subtema
Tema 1. Importancia do uso de marcadores para controlar a autenticidade alimentaria.	-
Tema 2. Sistemas de extracción e purificación.	-
Tema 3. Técnicas cromatográficas para a separación de marcadores de autenticidade alimentaria (cromatografía de gases e cromatografía de líquidos de alta resolución).	-
Tema 4. Fundamentos da espectrometría de masas (instrumentación, sistemas de ionización, e modalidades de introdución de mostras).	-
Tema 5. Postulación de estruturas moleculares. Interpretación dos espectros de masas	-
Tema 6. Detección de Calidade ou Cantidade. Factores que comprometen a resolución e a sensibilidade.	-
Tema 7. Investigación no Campo Alimentario. Apoio informático. Análise cualitativa e cuantitativa.	-