Guia docente 2013_14
Facultad de Ciencias
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria. R. D. 1393/2007
 Materias
  Química e Bioquímica Alimentaria
   Bibliografía. Fontes de información
FENNEMA, O.R, Química de los alimentos, 2ª edición,
BADUI, S., Química de los Alimentos, 4ª edición,
BELITZ, H.D. & W. GROSCH, Química de los alimentos, 2ª edición,
GUSTAVO BARBOSA-CANOVAS...[ET AL.]., Water activity in foods : fundamentals and applications.,

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