| Bibliografía Complementaria |
Aguado, J., Ingeniería de la Industria Alimentaria. Volumen I., Ed. Síntesis, 1999
Costa Novella, E., Ingeniería Química. Vols. 1 a 5, Ed. Alhambra, 1983
Geankoplis, C.J., Procesos de transporte y principios de procesos de separación (incluye operaciones unitarias), CECSA : Grupo Editorial Patria, 2006
Calleja Pardo, G., Introducción a la Ingeniería Química., Ed. Síntesis, 1999
Levenspiel, O., Flujo de fluidos e intercambio de calor., Ed. Reverté, 1993
Ibarz, A., Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos., Mundi-Prensa, 2005
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