Guia docente 2013_14
Facultad de Ciencias
Grado en Ingeniería Agraria
 Asignaturas
  Gestión de la calidad
   Fuentes de información

NORMAS:

UNE-EN ISO 9001:2008. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos. AENOR

UNE-EN ISO 9004:2009 Gestión para el éxito sostenido de una organización. Enfoque de gestión de la calidad. AENOR

UNE-EN ISO 9000:2005 Sistemas de gestión de la calidad. Fundamentos y vocabulario. AENOR

UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. AENOR

IFS Food v. 6. (2012). Norma para realizar auditorías de calidad y seguridad alimentaria de productos alimenticios.

BIBLIOGRAFÍA: 

BERLINCHES A. (2002). Calidad. Las nuevas ISO 9000:2000 “Sistemas de gestión de la calidad”. Editorial Paraninfo

BOLTON A. (2001). Sistemas de Gestión de la calidad en la industria alimentaria. Editorial Acribia.

ESCRICHE I., DOMENECH ANTICH E.  (2005) Los sistemas de gestión, componentes estratégicos en la mejora continua de la industria agroalimentaria. Universidad Politécnica de Valencia

GONZÁLEZ MARISCAL G. Y BREA MÁRMOL I. (2011). La nueva ISO 9001:2008. Fundación Confemetal.

JABALOYES J. (2010). Introducción a la gestión de la calidad. Universidad Politécnica de Valencia.

LÓPEZ-FRESNO P. (2011). Gestión de las reclamaciones. De la insatisfación a la infidelidad. AENOR

LOSADA S. (2001). La gestión de la seguridad alimentaria. Editorial Ariel.

OGALLA F. (2005) Sistema de gestión: Una guía práctica. Ediciones Díaz de Santos

RIVERA LM. (2002) Calidad integral y su gestión en el sector agroalimentario. Universidad Politécnica de Valencia

PHILLIPS AW (2010). Cómo gestionar con éxito una auditoría interna conforme a la ISO 9001:2008. AENOR

VELASCO J, CAMPINS JA.(2005) Introducción a la gestión de la calidad: generalidades y control estadístico: teoría y practica (2005) Editorial PIRÁMIDE.

PÁGINAS WEB DE INTERÉS:

AENOR http://www.aenor.es

ENAC http://www.aenor.es

BRITISH RETAIL CONSORTIUM http://www.brc.org.uk

INTERNATIONAL FOOD STANDARS http://www.ifs-certification.com

ISO http://www.iso.org/iso/home.html

ASOCIACION ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD http://www.aec.es

AESAN http://www.aesan.msssi.gob.es/

EFSA http://www.efsa.europa.eu/

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