|
Ibarz, A. e Barbosa Cánovas, G. V.: "Operaciones
Unitarias en la Ingeniería de Alimentos", Ed Technomic Publishing Co. Lancaster, (1999). Fryer, P. J., Pyle
D. L., Rielly, C. D.: “Chemical Engineering for the Food Industry”. Ed. Blackie
Academic and Profesional, Londres (1997). Geankoplis, C. J.:
“Transport unit operations”. Ed. Prentice Hall International, Inc. New Jersey
(1993). López, A.: "Diseño de Industrias
Agroalimentarias", Ed. A. Madrid Vicente, Madrid (1990). Perry, R. e Green, D. W.:
“Manual del Ingeniero Químico”. McGraw Hill, Madrid (2001). Heldman, D.R. e Lund,
D.B.,
Handbook of food engineering,
CRC Press,
Boca Raton,
FL, (2007) Toledo, R.T., Fundamentals of food
process engineering, 3ª ed. Springer,
(2007) Bylund G.
Dairy
processing handbook,
Tetra Pak Processing Systems AB, S-221 86
Lund, Sweden (1995) |
