Guia docente 2019_20
Facultad de Ciencias
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
 Asignaturas
  Seguridad alimentaria
   Fuentes de información
Bibliografía Básica
Bibliografía Complementaria BELLO, J et al., Fundamentos de seguridad alimentaria – aspectos higiénicos y toxicológicos, Ediciones Eunate, CAMEÁN, A.M et al., Temas de interés en seguridad alimentaria, Editores & Libreros, DERACHE, R., Toxicología y seguridad de los alimentos, Ediciones Omega, MOLL, M et al., Compendio de riesgos alimentarios, Editorial Acribia, SCHMIDT, R.H et al., Food safety handbook, Wiley-Interscience, TANSEY, G et al., El control futuro de los alimentos, Ediciones Mundi-Prensa,
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