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RODRIGUEZ CAEIRO, MJ., Elaborador de conservas de productos de la pesca., Ideas propias,, 2004
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Bibliografía Complementaria
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VV.AA, Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mar iscos : manual de identificación, selección, limpieza y procesado, Ideas propias,, 2004
VV.AA, Procesos de elaboración de semiconservas depescados: guía práctica para el elaborador de conservas de productos de la pesca, Ideas propias,, 2004
VV.AA, Procesos de elaboracion de conservas de productos de la pesca, Ideas propias,, 2004
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Bratt, L., Fish Canning Handbook., John Wiley & Sons, 2010
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HALL, G.M., Tecnología del procesado del pescado., Acribia, 2001